ナシゴレンとは？
ナシゴレン（nasi goreng）は、インドネシアやマレーシアで食べられている料理です。（日本語でもナシゴレンというように、英語でもナシゴレンと呼ぶようです。スペル：nasi goreng）
簡単に言えばチャーハンなのですが、チャーハンとの違いは、サンバルソースやケチャップマニス、トラシなどの現地の調味料を使用することです。
インドネシアやマレーシアの定番料理で、例えばバリ島のワルン(食堂)では90円くらい、ジャカルタの屋台では200円くらい、クアラルンプールのローカルレストランでは140円～200円くらいの値段で食べることができます。
鶏肉（アヤム）入りのナシゴレンは「ナシゴレン アヤム」、牛肉（ダギン）入りなら「ナシゴレン ダギン」、海鮮入りだと「ナシゴレン シーフード」、卵で包むと「ナシゴレン パタヤ」と呼ばれます。
日本では現在、コンビニ弁当や冷凍食品、レトルト食品、ナシゴレンの素といったインスタントフードなど様々な商品が販売されていますが、そもそも広く知られるようになったきっかけは、1990年代後半のファミリーマートのお弁当「アジアごはん」シリーズだったそうです。
飲食店でも、多国籍料理屋やモンスーンカフェ、iPadPro 11インチ ジャンクといったエスニックレストランなどで提供されています。特にオランダは、インドネシアを植民地にしていたこともあり、多くのインドネシア料理店があります。
ナシゴレンは何料理？発祥とその歴史
ナシゴレンは、どこの国の料理なのかご存知ですか？中国の商人などがインドネシアで商売をし居住するうちに、現地の料理に影響を与えていったと考えられています。
ナシゴレンの定義・特徴は？
ナシゴレンは、平たくいってしまうとチャーハンであるわけですが、その主な特徴は、サンバルソース（インドネシア料理やマレー料理に用いられる辛味調味料。チリソースの一種） やケチャップマニス（インドネシアの甘い調理用ソース。甘口醤油とかかれていたりするが醤油っぽくはない。）、トラシ（インドネシアの発酵エビペースト）といった現地の調味料を使うこと、ニンニクや唐辛子（サンバルに入っているものも含む）を使うことです。肉の形も、小さく切ったものを使ったり、ひき肉で作るなど多様なアレンジがあります。
日本では、付け合せ（トッピング）に卵（目玉焼き）や現地のえびせんべい「Kerupuk（クルプック）」、サテ（串焼き料理）、ピクルスなどが盛り付けられるスタイルが有名ですが、多くの現地の露店（ワルンなど）ではこれらは付かず、付いているものは特別ナシゴレンとして区別されたりしています。
パクチーをのせたり、パイナップルを入れたりなどの様々なレシピがあり、また地域による違いもあるため、味や辛さもいろいろです。いわゆるチャーハンなので、食べ方も難しくありません。
ナシゴレンがくさい？！
ナシゴレンの素を買ったら臭かった！現地で食べたら何かくさい！
ナシゴレンが臭い場合、トラシが入っている可能性があります。
トラシは、インドネシアの発酵エビペースト。海外産のナシゴレンの素には、トラシが使われていることがあるようです。
ナシゴレンでアレルギー？ナシゴレンには、インドネシアの発酵エビペーストであるトラシが使われることがあるため、甲殻類アレルギーの方は注意が必要です。
ナシゴレンとミーゴレンの違いは？
ナシゴレンに似た、麺で作られた料理にミーゴレンがあります。要は「焼きそば」ということですね。
日清カップヌードルでミーゴレンが販売されています。
ナシゴレンとガパオライス、ジャンバラヤはどう違う？
ガパオライスという名前もよく聞きますが、ナシゴレンと何が違うのでしょうか？
ガパオライスは、定番のタイ料理。
「ガパオ」とはホーリーバジルのことで、粗みじん切りの鶏肉、豚肉、牛肉などを、甘辛い味付けでバジルと炒めたガパオ炒めに、揚げた目玉焼きとご飯を添えたものが、ガパオライスです。
労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多いためスパイシーな味です。
簡単！本格ナシゴレンレシピ
毎日の献立、マンネリしがちで困りますよね。
ナシゴレンはいわゆるチャーハンなので、とても簡単に作れますよ！
●インドネシア料理を作ろう！その１～ナシゴレン （BALi navi）
●リアンさんのナシゴレン♪ （クックパッド）
現地のリアンさんから教わった作り方。サンバル使用。ナンプラーなし。スイートチリソースなし。
Plage semi flare H/S ワンピース カーキ 36 （やまでら くみこのレシピ）
●ナシゴレン・スペシャル （クックパッド）
豆板醤とナンプラーを使うレシピ。
●シェフ直伝!炊飯器で簡単ナシゴレンライス （クックパッド）
炊飯器で炊き込みするタイプのレシピ。
温泉大好きさん専用 プレイステーション5 通常版 ps5 新品未開封（株式会社SN食品研究所）
学校給食のナシゴレンレシピ。
インスタントなナシゴレンの素
世界中で、さまざまなナシゴレンの素が市販されています。現地へ旅行へ行った人から、お土産でもらう人も多いですよね。
味の素の現地工場で作られている「sajiku」。
「sajiku（サジク）」は「私のごちそう」といったような意味。
作り方は、ご飯＆お好みの具材と混ぜて炒めるだけ。
「kokita」「indofood（インドフード）」「royco」「finna」といったブランドも有名です。
いずれも、炒めて混ぜるだけです！
iPhone13 ブルー 256GB SIMフリー ほぼ未使用品
ナシゴレンの素を使ったアレンジメニューとしては、ナシゴレンスープやナシゴレンパスタがあります。
日本のメーカーのものでも、ミツカンのアジアンソースナシゴレンやルネ Rene リボンブローチ付き チェック ワンピース ジャンパースカートのレトルトなどがポピュラーです。
マギーの業務用ナシゴレンペースト（日本ネスレ）は、販売終了してしまったようですね。
冷凍食品としては、FAIRY TAIL Amebaくじ S賞 ナツ・ドラグニル 等身大クッションがあります。
ナシゴレンと名の付くドラマ・バンド・お笑いなど
また、新品未使用 onward ひざ丈ワンピースも活躍しています。
ナシゴレンの定義・特徴は？
ナシゴレンは、平たくいってしまうとチャーハンであるわけですが、その主な特徴は、サンバルソース（インドネシア料理やマレー料理に用いられる辛味調味料。チリソースの一種） やケチャップマニス（インドネシアの甘い調理用ソース。甘口醤油とかかれていたりするが醤油っぽくはない。）、トラシ（インドネシアの発酵エビペースト）といった現地の調味料を使うこと、ニンニクや唐辛子（サンバルに入っているものも含む）を使うことです。肉の形も、小さく切ったものを使ったり、ひき肉で作るなど多様なアレンジがあります。
日本では、付け合せ（トッピング）に卵（目玉焼き）や現地のえびせんべい「Kerupuk（クルプック）」、サテ（串焼き料理）、ピクルスなどが盛り付けられるスタイルが有名ですが、多くの現地の露店（ワルンなど）ではこれらは付かず、付いているものは特別ナシゴレンとして区別されたりしています。
パクチーをのせたり、パイナップルを入れたりなどの様々なレシピがあり、また地域による違いもあるため、味や辛さもいろいろです。いわゆるチャーハンなので、食べ方も難しくありません。
ナシゴレンがくさい？！
ナシゴレンの素を買ったら臭かった！現地で食べたら何かくさい！
ナシゴレンが臭い場合、トラシが入っている可能性があります。
トラシは、インドネシアの発酵エビペースト。海外産のナシゴレンの素には、トラシが使われていることがあるようです。
ナシゴレンでアレルギー？ナシゴレンには、インドネシアの発酵エビペーストであるトラシが使われることがあるため、甲殻類アレルギーの方は注意が必要です。
ナシゴレンとミーゴレンの違いは？
ナシゴレンに似た、麺で作られた料理にミーゴレンがあります。要は「焼きそば」ということですね。
日清カップヌードルでミーゴレンが販売されています。
ナシゴレンとガパオライス、ジャンバラヤはどう違う？
ガパオライスという名前もよく聞きますが、ナシゴレンと何が違うのでしょうか？
ガパオライスは、定番のタイ料理。
「ガパオ」とはホーリーバジルのことで、粗みじん切りの鶏肉、豚肉、牛肉などを、甘辛い味付けでバジルと炒めたガパオ炒めに、揚げた目玉焼きとご飯を添えたものが、ガパオライスです。
労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多いためスパイシーな味です。
簡単！本格ナシゴレンレシピ
毎日の献立、マンネリしがちで困りますよね。
ナシゴレンはいわゆるチャーハンなので、とても簡単に作れますよ！
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現地のリアンさんから教わった作り方。サンバル使用。ナンプラーなし。スイートチリソースなし。
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豆板醤とナンプラーを使うレシピ。
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炊飯器で炊き込みするタイプのレシピ。
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学校給食のナシゴレンレシピ。
インスタントなナシゴレンの素
世界中で、さまざまなナシゴレンの素が市販されています。現地へ旅行へ行った人から、お土産でもらう人も多いですよね。
味の素の現地工場で作られている「sajiku」。
「sajiku（サジク）」は「私のごちそう」といったような意味。
作り方は、ご飯＆お好みの具材と混ぜて炒めるだけ。
「kokita」「indofood（インドフード）」「royco」「finna」といったブランドも有名です。
いずれも、炒めて混ぜるだけです！
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ナシゴレンの素を使ったアレンジメニューとしては、ナシゴレンスープやナシゴレンパスタがあります。
日本のメーカーのものでも、ミツカンのアジアンソースナシゴレンやルネ Rene リボンブローチ付き チェック ワンピース ジャンパースカートのレトルトなどがポピュラーです。
マギーの業務用ナシゴレンペースト（日本ネスレ）は、販売終了してしまったようですね。
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