はまりすぎて、いろいろ調べてしまいました。
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ナシゴレンとは?

ナシゴレンとは?
ナシゴレン(nasi goreng)は、インドネシアやマレーシアで食べられている料理です。(日本語でもナシゴレンというように、英語でもナシゴレンと呼ぶようです。スペル:nasi goreng)

簡単に言えばチャーハンなのですが、チャーハンとの違いは、サンバルソースやケチャップマニス、トラシなどの現地の調味料を使用することです。

インドネシアやマレーシアの定番料理で、例えばバリ島のワルン(食堂)では90円くらい、ジャカルタの屋台では200円くらい、クアラルンプールのローカルレストランでは140円~200円くらいの値段で食べることができます。

鶏肉(アヤム)入りのナシゴレンは「ナシゴレン アヤム」、牛肉(ダギン)入りなら「ナシゴレン ダギン」、海鮮入りだと「ナシゴレン シーフード」、卵で包むと「ナシゴレン パタヤ」と呼ばれます。

日本では現在、コンビニ弁当や冷凍食品、レトルト食品、ナシゴレンの素といったインスタントフードなど様々な商品が販売されていますが、そもそも広く知られるようになったきっかけは、1990年代後半のファミリーマートのお弁当「アジアごはん」シリーズだったそうです。

飲食店でも、多国籍料理屋やモンスーンカフェNike Dunk SB High Sail Team Crimson 27.5といったエスニックレストランなどで提供されています。特にオランダは、インドネシアを植民地にしていたこともあり、多くのインドネシア料理店があります。


ナシゴレンは何料理?発祥とその歴史
ナシゴレンは、どこの国の料理なのかご存知ですか?中国の商人などがインドネシアで商売をし居住するうちに、現地の料理に影響を与えていったと考えられています。
ナシゴレンの定義・特徴は?
ナシゴレンは、平たくいってしまうとチャーハンであるわけですが、その主な特徴は、サンバルソース(インドネシア料理やマレー料理に用いられる辛味調味料。チリソースの一種) やケチャップマニス(インドネシアの甘い調理用ソース。甘口醤油とかかれていたりするが醤油っぽくはない。)、トラシ(インドネシアの発酵エビペースト)といった現地の調味料を使うこと、ニンニクや唐辛子(サンバルに入っているものも含む)を使うことです。肉の形も、小さく切ったものを使ったり、ひき肉で作るなど多様なアレンジがあります。

日本では、付け合せ(トッピング)に卵(目玉焼き)や現地のえびせんべい「Kerupuk(クルプック)」、サテ(串焼き料理)、ピクルスなどが盛り付けられるスタイルが有名ですが、多くの現地の露店(ワルンなど)ではこれらは付かず、付いているものは特別ナシゴレンとして区別されたりしています。

パクチーをのせたり、パイナップルを入れたりなどの様々なレシピがあり、また地域による違いもあるため、味や辛さもいろいろです。いわゆるチャーハンなので、食べ方も難しくありません。


ナシゴレンがくさい?!
ナシゴレンの素を買ったら臭かった!現地で食べたら何かくさい!
ナシゴレンが臭い場合、トラシが入っている可能性があります。
トラシは、インドネシアの発酵エビペースト。海外産のナシゴレンの素には、トラシが使われていることがあるようです。

ナシゴレンでアレルギー?ナシゴレンには、インドネシアの発酵エビペーストであるトラシが使われることがあるため、甲殻類アレルギーの方は注意が必要です。


ナシゴレンとミーゴレンの違いは?
ナシゴレンに似た、麺で作られた料理にミーゴレンがあります。要は「焼きそば」ということですね。
日清カップヌードルでミーゴレンが販売されています。
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ナシゴレンとガパオライス、ジャンバラヤはどう違う?
ガパオライスという名前もよく聞きますが、ナシゴレンと何が違うのでしょうか?
ガパオライスは、定番のタイ料理。
「ガパオ」とはホーリーバジルのことで、粗みじん切りの鶏肉、豚肉、牛肉などを、甘辛い味付けでバジルと炒めたガパオ炒めに、揚げた目玉焼きとご飯を添えたものが、ガパオライスです。
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労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多いためスパイシーな味です。

簡単!本格ナシゴレンレシピ
毎日の献立、マンネリしがちで困りますよね。
ナシゴレンはいわゆるチャーハンなので、とても簡単に作れますよ!

●インドネシア料理を作ろう!その1~ナシゴレン (BALi navi)
●リアンさんのナシゴレン♪ (クックパッド)
現地のリアンさんから教わった作り方。サンバル使用。ナンプラーなし。スイートチリソースなし。

ペコ小様 専用品 sacai × Nike Zoom Cortez (やまでら くみこのレシピ)
●ナシゴレン・スペシャル (クックパッド)
豆板醤とナンプラーを使うレシピ。

●シェフ直伝!炊飯器で簡単ナシゴレンライス (クックパッド)
炊飯器で炊き込みするタイプのレシピ。
ルブタン ブルー スニーカー(株式会社SN食品研究所)
学校給食のナシゴレンレシピ。



インスタントなナシゴレンの素
世界中で、さまざまなナシゴレンの素が市販されています。現地へ旅行へ行った人から、お土産でもらう人も多いですよね。
味の素の現地工場で作られている「sajiku」。


「sajiku(サジク)」は「私のごちそう」といったような意味。
作り方は、ご飯&お好みの具材と混ぜて炒めるだけ。

「kokita」「indofood(インドフード)」「royco」「finna」といったブランドも有名です。
いずれも、炒めて混ぜるだけです!



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ナシゴレンの素を使ったアレンジメニューとしては、ナシゴレンスープナシゴレンパスタがあります。

日本のメーカーのものでも、ミツカンのアジアンソースナシゴレンやmizunoMP-54 5〜Pの6本セットのレトルトなどがポピュラーです。





マギーの業務用ナシゴレンペースト(日本ネスレ)は、販売終了してしまったようですね。
冷凍食品としては、黒羽麻璃央のやりたいこと全部やります サイン入りBlu-rayBOXがあります。




ナシゴレンと名の付くドラマ・バンド・お笑いなど

また、今期 完売 herin.cye スウィッチングマテリアルドレスREDも活躍しています。