Мука из цельного микронизированного зерна, предлагаемая Сморгонским комбинатом хлебопродуктов, производится по уникальной технологии путем кратковременного нагрева зерна инфракрасными лучами, отчего содержащаяся в зерне влага не успевает испариться и как бы закипает, превращаясь в пар. При этом, без изменения остаются липидный и витаминный составы зерна, но значительно улучшаются хлебопекарные свойства получаемой муки, а именно: увеличивается сопротивление растяжению клейковины, расплываемость теста сокращается, увеличивается упругость мякиша, улучшаются потребительские качества песочного печенья при вводе в стандартный состав рецептуры до 50% муки из цельного микронизированного зерна; существенное улучшение потребительских качеств пшеничного хлеба при вводе в стандартный состав рецептуры до 30% предлагаемого продукта; получаемая продукция является потенциальным источником пищевых волокон; замедляются процессы черствения, продукт подходит для здорового питания.
Польза цельнозерновой муки для организма давно признана медициной. Блюда из такой муки помогают бороться против ожирения, сахарного диабета, слабости кишечника, авитаминоза, депрессии, болезней сердца и сосудов, существенно снижая риски при этих серьезных заболеваниях благодаря содержанию антиоксидантов и энзимов.
Из цельнозерновой муки можно готовить полезный хлеб и лепешки, которые обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами и питательными веществами. Хлеб из данной муки обладает ярким пикантным вкусом, нежным ароматом и насыщенным желтым оттенком, однако такая мука делает тесто более плотным, поэтому пирожки и булочки получаются более тяжелыми и грубоватыми. По этой причине рекомендуется смешивать муку из цельного микронизированного зерна ржи и зерна пшеницы с обычной мукой, чтобы сохранить полезные свойства зерна и нежную текстуру хлебобулочных изделий.
В нынешнем году мы решили возобновить выпуск такого полезного продукта, как хлопья гороховые, не требующие варки, под ТМ «Империя злаков», которые можно приготовить очень быстро.
Чтобы идти в ногу со временем и быть конкурентным на рынке, предприятие постоянно работает над созданием новых видов продуктов. И одним из таких продуктов является гранола – это овсяные хлопья, запеченные в меду, который карамелизируется и образует сладкую хрустящую корочку. Гранола под ТМ «Империя злаков» полностью готова к употреблению и является прекрасной альтернативой вкусного и полезного завтрака, ее можно употреблять с йогуртом, кефиром, молоком, по своему вкусу можно добавить любимые орехи, семечки, фрукты, ягоды или сухофрукты.
10 ФАКТОВ о граноле
Работники «Сморгонского комбината хлебопродуктов» постоянно работают над улучшением качества выпускаемой продукции, а для того, чтобы узнать мнение экспертов, своих потребителей и получить оценку своего продукта, предприятие приняло участие в конкурсе народной дегустации «Чемпион вкуса – 2022», который проходил в рамках выставки «Беларго. Белпродукт. – 2022».
Ежегодно независимая экспертно-дегустационная комиссия и народные дегустаторы, что называется, «в слепую», тестируют продукты белорусских производителей.
На первом этапе соответствие стандартам качества, рецептуре, органолептическим показателям определяют эксперты. По результатам их голосования определяются финалисты. Второй этап – народное голосование. Потребители дегустируют и оценивают продукты по 5-балльной системе. Победитель определяется по сумме баллов от экспертов и потребителей.
В данном конкурсе УПП «Сморгонский комбинат хлебопродуктов» представил 5 образцов своей продукции под торговой маркой «Империя злаков»: крупу овсяную плющеную, крупу овсяную недробленую, кашу овсяную с ананасом, хлопья овсяно-перлово-пшеничные и хлопья овсяно-перловые, не требующие варки. По результатом голосования, все 5 образцов получили почетные дипломы первой степени!
Эти награды (кстати, уже далеко не первые в нынешнем году) является очередным подтверждение высокого качества продуктов под ТМ «Империя злаков».
Наш сайт: http://www.skhp.by/ru/